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Nourriture légère - définition, application et recettes

Nourriture légère - définition, application et recettes


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Aliments légers pour l'estomac et les intestins

Si l'estomac et les intestins souffrent, nous ne pouvons pas manger ce que nous voulons - et souvent nous ne voulons rien manger. En même temps, nous devons manger car le corps a besoin de nutriments. Nourriture allégée est nécessaire si l'estomac devient enflammé, suracidifié ou si le tractus gastro-intestinal est généralement déséquilibré. Voici les faits les plus importants

  • Une alimentation légère signifie une alimentation douce pour l'estomac.
  • Ceci est important pour soulager la douleur associée aux troubles de l'estomac et pour accélérer le processus de guérison.
  • Tout ce qui est généralement sain ne convient pas comme aliment santé. Sinon, les aliments sains doivent être évités s'ils sont difficiles à digérer et contiennent beaucoup de gras ou d'acide.
  • Les légumes faibles en gras, les fruits faiblement acides, les glucides simples, les tisanes et les bouillons dégraissés conviennent comme aliments légers.
  • Les aliments ménageant l'estomac vont du soulagement complet à la nutrition purement liquide à la nourriture normale, qui ne manque que des éléments difficiles à digérer.

Quelle est la signification de la nourriture gastrique?

Une alimentation et une boisson appropriées soulagent l'estomac et les intestins lorsqu'ils sont attaqués par des symptômes aigus et ne peuvent pas utiliser tous les aliments dans leur intégralité. La nourriture douce fait partie d'une thérapie pour que l'estomac et les intestins redeviennent productifs.

Les aliments compatibles avec l'estomac augmentent le bien-être - en particulier avec l'inflammation de l'estomac, qui est associée à une douleur intense, un essoufflement, une oppression thoracique, des nausées et des convulsions. Il favorise la guérison des maladies gastro-intestinales.

Un régime alimentaire respectueux de l'estomac est-il toujours le même?

La forme respective de l'alimentation douce dépend du type et de l'étendue de la maladie. Après des opérations lourdes, pendant une inflammation ou après une grève de la faim, une alimentation purement liquide peut être à l'ordre du jour. Il n'y a pas non plus un régime de guérison pour tout le monde. Les médecins créent un plan de repas individuel et les personnes concernées le façonnent activement.

Qu'est-ce que la nourriture légère?

C'est un régime alimentaire respectueux de l'estomac qui soulage l'estomac et les intestins et aide ainsi le corps à se remettre de maladies. Cela est nécessaire car l'estomac et les intestins travaillent dur dans des circonstances normales: ils digèrent toutes sortes d'aliments, filtrent les nutriments, tandis que les parties indigestes quittent finalement le corps par la sortie de l'anus. Lors d'une maladie gastro-intestinale, cependant, les organes ne peuvent plus effectuer cette digestion si nécessaire.

Dans le passé, les aliments légers se composaient principalement de thé noir, de bouillon de viande ou de légumes, ainsi que de biscottes ou de pain blanc. C'était unilatéral, mais c'était logique. Le thé noir rassemble les vaisseaux, ce qui soulage les maux d'estomac. Le bouillon fournit au corps des nutriments tels que des protéines sans que les organes aient à utiliser de l'énergie pour traiter les aliments solides. Biscotte ou pain blanc remplissent l'estomac, mais ne l'irritent pas avec des substances acides ou «agressives». La farine d'avoine, les œufs et le lait ainsi que les soupes liées étaient également populaires comme «aliments santé». En excès, cependant, un tel régime peut entraîner de la constipation.

Valeur entière facilement digestible

Aujourd'hui, les aliments sains comprennent des aliments entièrement biologiques sous une forme facilement digestible, c'est-à-dire sans aliments pouvant causer de l'inconfort, et avec des méthodes de cuisson qui n'alourdissent pas l'estomac et les intestins: cuisson à la vapeur, cuisson à la vapeur, cuisson et grillage faible en gras, mais pas de cuisson riche en huile, assaisonnement chaud, fermentation , mariner, mariner ou aliments crus.

Une alimentation légère n'est donc pas nécessairement la même chose qu'une «alimentation saine». Certains aliments sont très sains, mais ne conviennent pas aux aliments entiers légers (sans parler d'un soulagement complet): oignons, fruits à forte acidité, piment, poivre, fèves et généralement légumineuses.

Avec quelles plaintes la nourriture gastrique aide-t-elle?

La nourriture légère favorise la guérison de:

  • Grippe abdominale,
  • La diarrhée,
  • Indigestion,
  • Intolérance alimentaire,
  • Flatulence,
  • Brûlures d'estomac,
  • Sentiment de plénitude,
  • Des crampes d'estomac,
  • Inflammation de l'estomac (virale ou bactérienne),
  • Constipation,
  • Pression gastrique,
  • Gastrite (inflammation de l'estomac),
  • Inflammation du pancréas,
  • Maladie du foie,
  • Maladies de la bile,
  • Ulcerès Gastriques
  • et l'inflammation intestinale.

La phase difficile

En cas de troubles sévères de l'estomac, des intestins, du foie et de la bile, les spécialistes vous conseillent de vous soulager complètement. Désormais, seuls le thé non sucré (noir ou camomille), la soupe à l'avoine, la farine d'avoine, le bouillon sans gras (pour l'hydratation) ainsi que le riz, les galettes de riz, les boules de millet, le pain croustillant non assaisonné, les toasts et les biscottes pour les glucides simples sont autorisés pendant au moins trois jours.

Phase deux

Si l'estomac peut être un peu stressé, des fruits peu acides tels que des pommes, des poires, des bananes, des melons, des raisins ou des kiwis sont ajoutés. Les bananes sont particulièrement respectueuses de l'estomac, elles satisfont la sensation de faim sans forcer l'estomac. Dans la deuxième phase, vous pouvez également consommer facilement des légumes comme le fenouil, les carottes, la laitue verte, les courgettes ou les pois. La purée de pommes de terre est également idéale. Les pommes de terre grasses grillées ou les frites et les aliments frits ou frits en général sont tabous.

Vitamines oui, acidité non

Le fruit est une épée à double tranchant. L'inconfort gastrique est souvent dû à une suracidification, ce qui signifie que l'estomac libère trop d'acide gastrique. C'est également le cas si votre maladie est associée à des vomissements fréquents. La dernière chose dont l'estomac a besoin maintenant, c'est un supplément d'acide. Souffrez-vous d'un rhume en même temps? C'est souvent le cas de la grippe gastro-intestinale. La vitamine C contribue à contrer cela. Cette substance se trouve principalement dans les fruits, en particulier dans les raisins de Corinthe, les mûres, les myrtilles, les citrons, les oranges et les limes. Attention: tous ces fruits très sains contiennent beaucoup d'acide de fruits et ne sont donc pas faciles pour l'estomac. Par conséquent, utilisez des pommes ou des poires pour obtenir de la vitamine C.

Du lait et du fromage?

Le lait et le fromage ne sont pas toujours doux pour l'estomac, mais ils ne sont pas non plus toujours nocifs. Ici, cela dépend de la teneur en graisse, car la graisse met l'estomac à rude épreuve. Le babeurre, le lait épais, le lait faible en gras, le yaourt faible en gras conviennent tout aussi bien que les fromages allégés, en particulier les fromages frais ou à pâte molle. Le fromage Harz à base de caillé est considéré comme un conseil d'initié pour les personnes souffrant d'estomac. Celui-ci contient extrêmement peu de matières grasses, mais contient une grande quantité de protéines. Avec l'inflammation bactérienne de l'estomac, les yaourts probiotiques freinent même la propagation des bactéries, tout comme les radis et les radis.

Herbes et épices

Certaines herbes et épices fatiguent l'estomac enflammé, d'autres l'apaisent. Le carvi, la coriandre, la camomille, le basilic, le fenouil, le gingembre, l'anis et la mélisse sont bons pour l'estomac. Vous pouvez les ajouter à la nourriture sous forme d'épice ou de thé. Ces herbes ont l'agréable «effet secondaire» que la nourriture légère n'a pas le goût de la «nourriture d'hôpital» fade, donc vous ne percevez pas nécessairement la nourriture douce comme se passer de plats délicieux.

No-gos

Vous devez absolument vous abstenir de certains aliments et aliments de luxe en cas de maux d'estomac aigus, car ceux-ci aggravent les maladies, voire les déclenchent. Ceux-ci sont:

  • Frit, fumé, frit,
  • les aliments gras tels que le bacon, l'agneau gras, le maquereau ou l'anguille,
  • les produits laitiers gras comme le camembert mûr, le fromage fondu ou la crème fouettée,
  • Noix (très saines mais riches en graisses),
  • Avocats (haute teneur en matières grasses),
  • Agrumes (forte acidité),
  • fruit non mûr (difficile à digérer),
  • les légumes flatulents comme les oignons, les poireaux, le chou, les légumineuses ou les poivrons,
  • épices chaudes comme le piment et le poivre noir,
  • Eau minérale et boissons gazeuses non alcoolisées (l'acide carbonique est un acide et irrite la muqueuse de l'estomac),
  • les boissons trop chaudes ou trop froides, car les organes doivent faire un travail supplémentaire pour les amener à température corporelle,
  • Le café, car il stimule la production d'acide gastrique, et c'est exactement ce dont vous n'avez pas besoin en cas d'inflammation,
  • Alcool (à proprement parler pas un aliment, mais un poison. Souvent, l'abus d'alcool est même la cause d'une inflammation de la muqueuse de l'estomac (gastrite) ou d'une acidification chronique de l'estomac
  • et trop de sel et de sucre.

Comment mangez-vous pour épargner l'estomac?

L'inconfort à l'estomac ne concerne pas seulement quoi, mais aussi comment vous mangez. Tout d'abord, vous ne devez en aucun cas vous «trop manger». La gourmandise est également une cause de maux d'estomac.

  • Mangez beaucoup de petits repas au lieu de moins gros. Ensuite, l'estomac produit moins d'acide.
  • Mâchez lentement et soigneusement. Ils digèrent de cette manière et soulagent l'estomac du travail.
  • Mangez vos aliments à température corporelle. Ensuite, les organes n'ont pas besoin d'énergie supplémentaire pour réguler la température.

Une nourriture douce pour l'estomac

Par exemple, vous pouvez commencer la journée avec un smoothie aux épinards verts et à la roquette et une banane. À l'heure du déjeuner, il y avait une soupe de pommes de terre et de carottes écrasées avec du yaourt maigre, assaisonnée de bouillon de légumes et de graines de carvi. Une tranche de pain de grains entiers avec du fromage à la crème faible en gras ou de la viande maigre (dinde) serait la collation entre les deux. Les soupes en purée peuvent être préparées à partir de citrouille, de courgettes, de carottes, de panais et de chou-rave. Une salade de couscous aux légumes cuits à la vapeur, que vous mangez tiède, convient au dîner. (Dr Utz Anhalt)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Se gonfler:

  • Queen Elizabeth Hospital Birmingham: Après un régime léger après une chirurgie gastro-intestinale (consulté le 18.09.2019), uhb.nhs.uk
  • Dr. Astrid Laimighofer: Nourriture douce pour l'estomac et les intestins, TRIAS, 2014
  • Société allemande de nutrition V.: Brochure light whole food, 2e édition, à partir de: 2014, dge-medienservice.de
  • Croix verte allemande: Nutrition pour les maladies gastro-intestinales (consulté le 18 septembre 2019), dgk.de.


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